La birra artigianale
Kolsh
birre
Kölsch
(Bionda - 5° alc. vol.)
Si presenta di colore biondo velato sormontata da schiuma bianca con accentuate bolle medio - grandi ed un perlage vivace.
Si tratta di una birra morbida e leggera, rinfrescante e soddisfacente, ottenuta ad alta fermentazione con lieviti assai particolari che conferiscono al prodotto un gusto caratteristico spesso fruttato.
Il dolce del malto predomina all'inizio, ma è presto equilibrato da un buon luppolo che permette l'evoluzione verso un finale secco.
Un primo giudizio olfattivo rivela un profumo non intenso ma piacevole e fresco, che si protrae a lungo e si mescola al sempre presente sentore alcolico mediamente pronunciato e non fastidioso. Il retrogusto è particolare e richiama sentori di mele, prugne e miele.
La densità in bocca non è eccessiva, ma piacevole e in grado di stupire per il suo alternarsi di sapori.
Per esaltarne le caratteristiche, la Kölsch, va degustata in tumbler ad una temperatura di 5/7 gradi con accostamenti che spaziano dagli stuzzichini ai fritti, dagli antipasti alle carni bianche.
